В прошлом году Санкт-Петербург официально закрепил за собой статус кулинарной столицы России. Срок действия прав на этот товарный знак составляет 10 лет, то есть до апреля 2033 года город на Неве может зваться именно так. А это, конечно же, привлекает большой поток путешественников, особенно тех, кто интересуется гастротуризмом и локальной едой.
Для любителей вкусно поесть мы составили гастрономический гид по Петербургу. Узнаете про особенности блюд, их названия и, конечно же, места, где найти эти изыски. Ну а после вкусной трапезы рекомендуем полюбоваться огнями и совершить по городу вечерний променад на автомобиле.
Маршрут Москва — Санкт-Петербург на машине
Добраться до Петербурга можно двумя маршрутами — платным и бесплатным. Самый быстрый путь — по платной М-11 «Нева». Выбирая этот вариант, домчитесь до Питера за 7 часов. Стоимость проезда — от 3910 рублей. Итоговая сумма будет зависеть от дня недели, времени суток и наличия транспондера.
Бесплатный вариант — М-10 «Россия». Но тут стоит учесть, что на дорогу потратите не менее 10 часов. Зато для любителей внимательно смотреть в окна будет больше интересного. Можно рассматривать старейшие насёленные пункты, дома и даже остановиться у классных достопримечательностей.
Что обязательно надо попробовать в Санкт-Петербурге
Нельзя сказать, что в Петербурге есть какая-то особая локальная кухня, характерная только для этого региона, как, например, в Казани или Екатеринбурге, но точно имеются оригинальные питерские блюда, которые стоит отведать, оказавшись в городе.
Корюшка — кулинарный символ Санкт-Петербурга. Во времена становления города эта невская рыбка стала кормилицей местного населения. Ещё Пётр I назвал эту чешуйчатую — царь-рыбой. До сих пор она пользуется популярностью и занимает почётное место на столе. Сезон корюшки — весна. В это время почти в каждом ресторане можно найти блюда с этой маленькой рыбкой. Однако даже не в сезон некоторые заведения не убирают её из меню.
Корюшка. Фотография: Stroganoff Group | Ресторанная компания
Пышка — традиционный петербургский десерт. Это круглая сладкая пышная булочка с дыркой посередине. Обычно готовое изделие посыпают сахарной пудрой.
Фотография: Ленинградские пышки
Шаверма. И нет, она не имеет ничего общего с московской шаурмой — по крайней мере так говорят петербуржцы и очень ревностно относятся к сравнениям. Стоит учесть это, чтобы не ловить на себе презрительные взгляды. В некоторых заведениях Петербурга лаваш с мясной начинкой готовят по-особенному — не добавляют корейскую морковь и капусту. Попробовать знаменитый стрит-фуд можно почти на каждом углу, но ниже мы расскажем про самые вкусные точки.
Шаверма. Фотография: Varvara Kless-Kaminskaia
Рассольник — советский суп, который пользовался особой популярностью. Обычно состоит из бульона, солёных огурцов и потрохов. А вот ленинградский рассольник было принято готовить именно на говяжьем бульоне с добавлением перловки, моркови и картошки.
Рассольник. Фотография: Shutterstock
Ленинградский набор — сет из множества миниатюрных пирожных (более 40 видов). Трубочки, мини-буше, крошечные эклеры и многое другое. Размер изделий — буквально на один укус.
Фотографии: Север-Метрополь
Бефстроганов — традиционное блюдо русской кухни. По легенде, его возникновению мы обязаны петербургскому графу Александру Строганову. Впервые мелко нарезанную мягкую говядину приготовил для старого графа его повар. С тех пор это блюдо получило широкую известность.
Бефстроганов. Фотография: Shutterstock
Розовые блины. Такой десерт няня Арина Родионовна готовила Пушкину. Необычный цвет мучному изделию придавал свекольный сок. Поэт любил есть их непременно с вареньем из крыжовника.
Розовые блины. Фотография: Shutterstock
10 мест, где подают петербургские блюда
Мы собрали 10 классных мест, где можно попробовать петербургские блюда. В подборке найдёте премиальные рестораны, недорогие кафе и даже точки стрит-фуда.
«Русская Рюмочная №1»
Заведение ведёт свою историю с 2008 года, органично совмещая в себе ресторан и «Музей русской водки». Интерьер помещения воспроизводит обстановку конца XIX века. Здесь встретите венские стулья и антикварные буфеты, потёртые паркетные полы и абажуры. Соответствует стилю и посуда — гранёные стаканы, лафитники. В меню русские блюда разных эпох и, конечно же, питерские шедевры кулинарии.
Адрес: Санкт-Петербург, Конногвардейский бульвар, 4 | на Яндекс Картах
Режим работы: ежедневно с 12:00 до 00:00
Что в меню: рассольник «Ленинградский» с потрохами за 460 рублей, ладожская корюшка от 1190 рублей
Средний чек: от 2000 рублей
Ресторан Katyusha
На углу Невского и Малого Конюшенного переулка находится ресторан русской кухни Katyusha. Уютный интерьер с абажурами, кружевом, обоями в цветочек, старинным буфетом, расписной посудой располагает к размеренной трапезе. А фантастический вид из окна на Казанский собор заставит возвращаться сюда снова и снова.
Адрес: Санкт-Петербург, Невский проспект, д. 22/24 | на Яндекс Картах
Режим работы: ежедневно с 12:00 до 01:00
Что в меню: корюшка с запечённым картофелем и соусом тартар за 990 рублей, говядина по-строгановски с жареным картофелем за 1190 рублей
Средний чек: от 2500 рублей
Кафе петербургской кухни «1847»
Интерьер кафе переносит в Петербург середины XIX века. Строгие формы, линии, скромные цвета, на стенах картины со сценами жизни тех времён. В меню петербургские блюда — известные и не очень.
Адрес: Санкт-Петербург, улица Садовая, 22/2 | на Яндекс Картах
Режим работы: ежедневно с 8:00 до 23:00
Что в меню: розовые блины за 360 рублей, жареная корюшка с картофелем за 960 рублей
Средний чек: от 1500 рублей
Пышки
Обязательное место к посещению, если собираетесь ехать в Петербург, — пышечная на Большой Конюшенной. Она известна с 1958 года и внесена в Красную книгу памятных мест Петербурга. Аппарат для изготовления пышек был выпущен ещё в 1950-х и до сих пор радует гостей и жителей города сладким шедевром. Предупреждаем, что почти всегда здесь собирается большая очередь, поэтому, чтобы попробовать кулинарный символ Петербурга, придётся в ней постоять.
Адрес: Санкт-Петербург, улица Большая Конюшенная, 25 | на Яндекс Картах
Режим работы: пн.–пт. с 09:00 до 20:00, сб.–вс. с 10:00 до 20:00
Что в меню: пышка за 23 рубля, кофе со сгущённым молоком за 50 рублей
Средний чек: от 100 рублей
«Шаверма»
Культовое заведение Санкт-Петербурга с легендарной шавермой. Заведение работает уже более 25 лет и славится своими фирменными соусами на основе кефира.
Адрес: Санкт-Петербург, Литейный проспект, 64/78 | на Яндекс Картах
Режим работы: круглосуточно
Что в меню: шаверма от 220 рублей
Средний чек: от 220 рублей
Фото: Максим Сергеевич (Яндекс Карты)
Ресторан «Банщики»
Интерьер и кухня ресторана погружают гостей в уютную атмосферу загородного дома. Основа меню — русская кухня, которая знакома каждому, но переосмыслена на новый лад. Из петербургских блюд рекомендуем отведать строганов из телятины. Заведение идеально подойдёт для семейного ужина или деловой встречи. Для маленьких гостей работает просторная детская комната.
Адрес: Санкт-Петербург, улица Дегтярная, 1А | на Яндекс Картах
Режим работы: пн.–вт. с 11:00 до 23:00, ср.–чт., вс. с 11:00 до 01:00, пт.–сб. с 11:00 до 01:00
Что в меню: строганов из телятины со сморчками, картофельным пюре и маринованными огурцами за 980 рублей
Средний чек: от 1500 рублей
Ресторан «Сытинъ»
Ценителям роскоши и помпезности непременно стоит отобедать в ресторане «Сытинъ». Помещение разделено на пять зон: царский зал, аристократический зал, уютный музыкальный зал и несколько вип-комнат. Каждый зал оформлен в уникальном русском стиле, что придаёт трапезе особую атмосферу. В меню преимущественно русская кухня, а также исторические блюда Санкт-Петербурга.
Адрес: Санкт-Петербург, Измайловский проспект, 2 | на Яндекс Картах
Режим работы: ежедневно с 12:00 до 21:00
Что в меню: корюшка жареная за 400 рублей, рассольник по-ленинградски за 350 рублей, бефстроганов с грибами за 790 рублей
Средний чек: от 1000 рублей
Ресторан «Северянин»
Если хотите погостить у настоящего петербуржца в квартире, отправляйтесь в ресторан «Северянин». Тут лаконично накрытые столы, большой камин, множество картин и русская кухня с северным характером. Уже знакомые нам питерские блюда подаются здесь в новом прочтении.
Адрес: Санкт-Петербург, Столярный переулок, 18 | на Яндекс Картах
Режим работы: пн.–пт. с 16:00 до 23:00, сб.–вс. с 12:00 до 23:00
Что в меню: оленина по-строгановски с картофельным пармантье за 890 рублей
Средний чек: от 1500 рублей
Кафе «Север-Метрополь»
Ещё одно место, которое входит в «Красную книгу памятных мест Санкт-Петербурга», — кафе «Север-Метрополь». Настоящий рай для сладкоежек. История этого заведения отсчитывается с 1903 года. По сей день здесь бережно хранят традиции кондитерского мастерства и готовят по старинным рецептам. Поэтому, если хотите чего-то ностальгического и сладкого, смело отправляйтесь сюда. Тут можно приобрести знаменитый «Ленинградский набор».
Адрес: Санкт-Петербург, Невский проспект, 104 | на Яндекс Картах
Режим работы: ежедневно с 07:00 до 23:00
Что в меню: набор пирожных «Ленинградский набор» за 750 рублей
Средний чек: от 300 рублей
Фото: Gut Behavior (Яндекс Карты)
Мясной ресторан Stroganoff Steak House
Точка притяжения для любителей мясных блюд. Здесь каждый мясоед найдёт что-то особенное для себя. Конечно, в меню не обошлись без питерской говядины по-строгановски. Это блюдо тут выше всяких похвал.
Адрес: Санкт-Петербург, улица Якубовича, 3 | на Яндекс Картах
Режим работы: ежедневно с 12:00 до 00:00
Что в меню: беф-строганофф за 1690 рублей, корюшка за 1690 рублей
Средний чек: от 2500 рублей
Фото: Сервис Встречай Гостей (Яндекс Карты)
Петербург — это отличный вариант гастрономического путешествия. Не только с позиции чисто петербургских блюд, о которых мы рассказали. В городе гораздо больше вкусных мест, авторских ресторанов, необычных баров и кафе. Здесь можно найти блюда из Франции, Азии, Мексики, Италии, Африки, Японии, Китая и других стран, а также попробовать молекулярную кухню. Но если вы только начинаете знакомство с гастрономией Петербурга, попробуйте сперва исторически знаковые блюда.
Карта с кафе и ресторанами
Чтобы вам было удобно найти хороший ресторан или кафе в Санкт-Петербурге, мы добавили все указанные места на одну карту.
Фотография на обложке: Ресторан «Банщики»
