Тмутаракань и винные ванны. Гастрономический маршрут по Тамани на 4 дня

_{Этот материал предназначен для аудитории старше 18 лет. Напоминаем: чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью в любом возрасте.}

Если вы не знали, где находится Тмутаракань, то это здесь, на Таманском полуострове. Это не просто слово, которым называют какие-то глухие неведомые дали, а реальный топоним — то есть название местности. Такой город и правда существовал несколько столетий назад на территории современной Тамани. Сегодня это одно из самых виноградных мест России. Приезжайте и убедитесь сами, столько лоз вы мало где ещё увидите, ведь здесь расположены крупнейшие винные предприятия страны.

Журнал Авто.ру составил маршрут по Таманскому полуострову, чтобы вы смогли познакомиться с историей, культурой, традициями этого региона, попробовали лучшие вина края и, конечно, здорово отдохнули.

Дорога на юг из Москвы

Из Москвы добираться до Тамани — почти сутки без остановки. Сэкономить около пяти часов можно, построив маршрут через платные дороги, тогда путь займёт 18,5 часов, если двигаться без остановок.

На самом деле совсем неважно, из какого города вы стартуете. Этим маршрутом может воспользоваться любой, кто собирается на Таманский полуостров или уже находится там либо где-то рядом. Читайте внимательно, делайте заметки и отправляйтесь в путь!

День 1. Тамань

10:00 Тмутаракань

Начинаем путешествие с исторического экскурса: посещаем городище Гермонассу–Тмутаракань. На 35 гектарах заповедника — следы прежних жителей этих мест. Культурный слой памятника обнажает быт людей на протяжении 2,5 тысяч лет. Сначала здесь была древнегреческая колония — город Гермонасса, потом она вошла в состав Византийской империи. Затем сюда пришёл Хазарский каганат, а в X–XII веках здесь располагался русский город Тмутаракань. Потом были половцы, за ними — Золотая Орда, черкесы, генуэзцы, турки, а с 1792 года Тамань вошла в состав России. 

Гуляем по руинам и пытаемся представить себе все эти исторические пертурбации, а также делаем фотографии на фоне раскопок и моря.

11:00 Казачий хутор

Здесь всё очень близко, поэтому можно добраться до следующей точки пешком или на машине за две минуты, потому что расстояние — всего полтора километра. Узнаете это место по белёным хатам и камышовым крышам — есть в этом что-то, напоминающее «Вечера на хуторе близ Диканьки» Н.В. Гоголя. 

«Атамань» — это казачья станица почти в натуральную величину, крупнейший выставочный комплекс под открытым небом. Считается, что именно в этом месте в 1792 году высадились первые казаки-переселенцы из Запорожской Сечи.

Здесь 48 казачьих подворий, в каждое из которых можно зайти и узнать о быте какой-то профессии того времени: есть хата пекаря, сапожника, священника, цирюльника, не пройти мимо постоялого двора и кашеварни. В некоторых проводят мастер-классы, обучая основам гончарного или кузнечного дела. Вот тут есть карта поселения, а здесь изучайте афишу. 

12:30 Дом-музей М.Ю. Лермонтова

Далее отправляемся в Дом-музей М. Ю. Лермонтова. Вспоминайте школьную программу: «Тамань — самый скверный городишко из всех приморских городов России. Я там чуть-чуть не умер с голода, да еще вдобавок меня хотели утопить». Так отзывался о городе автор «Героя нашего времени».

Дом-музей — это подворье на берегу моря, именно здесь осенью 1837 года останавливался прапорщик Нижегородского драгунского полка М.Ю. Лермонтов. Правда, дом не аутентичный, а восстановленный, в том числе по мотивам повести. Экспозиция «Лермонтов на Кубани» рассказывает, почему поэта сослали на Кавказ, а также о том, кто стал прототипом героев знаменитого произведения.

13:30 Центр энологии Шато-Тамань и обед в гастробаре

Далее отправляемся на крупнейшую в России винодельню — «Кубань-Вино». Ехать снова несколько минут, расстояние — меньше двух километров. Винодельческих предприятий на Таманском полуострове — полтора десятка, как правило, это предприятия полного цикла: они сами выращивают виноградники и сами же затем производят вино. 

«У "Кубань-вино" 13 тысяч виноградников на Таманском полуострове. Вы скорее всего знаете эту компанию по брендам "Шато Тамань", "Аристов" и "Высокий берег" — такие вина продаются в крупнейших сетевых магазинах страны. Примечательно, что эта организация делает стабильно много вина хорошего качества: есть линейки и простые за 250 рублей, и резервные за несколько тысяч рублей. Это ещё и один из крупнейших производителей игристого вина в стране. О том, как именно появляются пузырьки в бокале, можно узнать в моём видео».

Сейчас компания выстроила гигантский Центр энологии Chateau Tamagne. Это действующая площадка, где можно познакомиться с тонкостями производства вина. Но сначала мы отправимся на обед в гастробар, так как пришло время перекусить. 

В гастробаре проводят дегустации и обычно к ним подают закуски или даже сеты, но можно и просто так заехать на обед или ужин. Все продукты здесь от местных производителей, меню позволяет познакомиться с черноморской кухней. Судите сами: есть черноморские мидии (490 руб.), брускетта с рапанами (340 руб.), оливье с маринованным судаком (480 руб.). Надо ли объяснять, что все блюда отлично сочетаются с винами этой винодельни?

16:00 Экскурсия

Отправляемся на экскурсию в Центр энологии. Это вас точно впечатлит: на улице стоят гигантские высокотехнологичные чаны высотой с пятиэтажный дом, в которых производится вино. Никакая жара или холод благородному напитку не навредит, все ёмкости снабжены так называемой «рубашкой», которая контролирует температуру внутри. Это действующее предприятие, поэтому в любой момент вы можете встретить винодела или увидеть, как переливают вино по винопроводу — да-да, именно по винопроводу. Ну а как вы думали перемещают вино из одной ёмкости в другую?

Рекомендуем взять экскурсию с дегустацией, поскольку линейка у «Кубань-Вино» очень обширная и постоянно меняется, каждый сезон появляется что-то новое, поэтому успевайте пробовать интересные образцы. Но позаботьтесь о том, чтобы у вас был трезвый водитель: после этой точки придётся садиться за руль и ехать дальше. 

Возможны и индивидуальные туры, включающие и посещение крупнейшего питомника виноградных саженцев, и пикник на виноградниках, и много чего ещё. Выбирайте свою опцию на сайте. А по этой ссылке — дегустация в Центре энологии с главным виноделом «Кубань-Вино» Вандой Ботнарь. 

Перед тем, как уезжать отсюда, не забудьте заглянуть в магазин — там много интересных вин, которых не найти в простой рознице, а ещё сыры, колбасы и другие закуски, а также сувениры. «Кубань-Вино» входит в крупный продовольственный холдинг «Ариант», поэтому вся продукция — собственного производства.

19:30 Заселение в отель «Штурвал»

После экскурсии отправляемся в отель в посёлок Сенной. Кафе-гостиницу «Штурвал» держит семья виноделов, к которым мы отправимся завтра.

Отель совсем небольшой, в нём всего 20 номеров, поэтому бронировать комнату надо заранее, если вы путешествуете в сезон. Бонус — близость к морю, до которого отсюда всего 50 метров, из многих номеров на него открывается красивый вид. 

20:00 Ужин в ресторане отеля

При отеле есть небольшой одноимённый ресторан — в меню снова обращайте внимание на локальные продукты: уха «Рыбачка Соня» (250р), «Черноморский круиз» (жареная рыбка от местных рыбаков, блюдо на двоих за 1550 руб.).

День 2. Две винодельни и винные ванны

9:00 Завтрак и пляж

Завтракаем в отеле: завтрак не включён в стоимость проживания, но его сервируют на месте, можно уложиться в 300 рублей на человека. Затем отправляемся на море. Летом можно искупаться и позагорать, в холодный сезон — погулять или сделать зарядку. 

12:00 Экскурсия на винодельню «Узунов»

Выселяемся из отеля и отправляемся знакомиться с владельцами «Штурвала». Небольшую семейную винодельню «Узунов» держат Ярослав и Юлия Узуновы. Это молодая и очень перспективная семейная пара — они выросли из гаражных виноделов, которые работали на крупном предприятии и делали вино для себя, а затем первыми в России получили лицензию на производство по новым правилам. 

Ребята очень классные, они много трудятся, сами ухаживают за виноградниками, постоянно покупают новые земли, придумывают новые вина. Старшее поколение Узуновых тоже участвует в процессе: Юрий Узунов, который вот уже 40 лет работает на «Фанагории», помогает сыну. 

На винодельне всё делают вручную, поэтому вина производят немного. Обычно к Узуновым едут те, кто уже разбирается в винной индустрии. Отличный контраст: после вчерашней крупнейшей винодельни вы попадёте в крошечное семейное предприятие, которое делает, конечно, в тысячи раз меньше вина, но тоже высокого качества. 

Узуновы принимают группы с гидом и продвинутых винолюбов, минимум 4 человека. Дегустация 6–7 вин в новой дегустационной комнате стоит 2500 рублей. Звоните и записывайтесь заранее. Рекомендуем приобрести здесь вина, поскольку в других местах их найти сложно и они дороже. Обратите внимание на «РАШ» (яркое белое вино) и «Саперави» (насыщенное красное вино). А самый летний вариант — «Бунт».

Если вы отправляетесь в путешествие в мае-июне, вас ожидает бонус: в это время на Таманском полуострове цветут маки. Около Сенного их особенно много. Конкретной точки нет, каждый год поля мигрируют, но вы точно не проедете мимо. Останавливайтесь и делайте фотографии, но рвать маки смысла нет: даже если вы их тут же поставите в воду, эти цветы завянут через полчаса. 

14:00 Обед в ресторане «Каберне»

Этот ресторан расположен тут же, в Сенном, прямо напротив винодельни «Фанагория», которую мы посетим в другой раз. Кстати, держат ресторан владельцы этого же хозяйства. В заведении — меню из черноморских, международных и казачьих блюд: есть и  устрицы, и борщ казачий, и классический цезарь. Рядом с рестораном — траттория, в которой делают пиццу на дровах. Большую, на тонком тесте, с пылу с жару. Пожалуй, одно из лучших мест всего Таманского полуострова.

16:00 Южная винная компания

До Южной винной компании надо будет проехать около получаса от Сенного. Виноградники ЮВК растут между Чёрным и Азовским морями, а сама винодельня — практически между двух лиманов, Кизилташским и Цокуром.

Здесь тоже водят экскурсии по винзаводу, виноградникам, есть дегустации в беседке с видом на лиманы. Но всё же вино здесь не главное. Главное — это «Южные винные ванны», гидромассажная купель из лиственницы, наполненная вытяжками из косточек, кожицы и листьев винограда, цветами лаванды, ароматическими маслами. Места бронируют заранее. 

19:00 Сыроварня ON CHEESE

После винных ванн совершенно трезвые отправляемся на ужин в сыроварню и пиццерию ON CHEESE. Будьте аккуратнее при подъезде, дорога там так себе. Зато место стоит того — его держит московский ресторатор Сейран Геворкян, владелец Martinez Bar, Cuba Libre Bar, Rock'n'Roll Bar, Secret Bar, основатель сайта barbook.ru.

Семейная сыроварня на берегу Динского залива каждый день перерабатывает по 500 литров коровьего и козьего молока. Получается 29 видов сыра по классическим и авторским рецептам: выдержанные, твёрдые, полутвёрдые, мягкие, сливочные и с белой плесенью. В ON CHEESE — открытое производство, вот варианты экскурсий, расписание обновляется каждый месяц, цена 500–5000 рублей в зависимости от того, будет ли это просто тур на производство с дегустацией или целый сырный пикник. 

При производстве открыта пиццерия, мимо которой пройти нельзя. Там подают отличную пиццу, салаты и супы. Наш выбор — пицца со страчателлой, вешенками и трюфельным маслом (740 руб.), салат из розовых томатов с авокадо и соевой заправкой (480 руб.) и клубничный гаспачо со страчателлой (520 руб.). Меню небольшое, но блюда очень вкусные. Сюда хорошо приезжать большой компанией, чтобы попробовать всего понемногу. И берите пиццу с собой! 

20:30 Заселение в отель «Берег Мечты»

Выезжаем в Веселовку, там нас ждёт отель, а утром — новый день и новые развлечения. Мы остановимся максимально близко к морю, в отеле «Берег Мечты».

В гостинице есть сауна и бассейн. Море тут тоже близко — до него всего 158 м, поэтому легко можно планировать пляжный отдых. Есть номера-бочки, стандартные и домики с террасой. 

День 3. Кайтсерфинг в Веселовке и СПА на вилле

09:00 Кайтсерфинг

В этом отеле нет завтраков, но есть кухня, в которой можно разогреть купленную вчера пиццу из ON CHEESE. После завтрака идём учиться кайтсерфингу. Таманский полуостров — одно из немногих мест в России, где можно заниматься этим видом спорта. Здесь береговая линия испещрена заливами, лиманами. Есть два спота, то есть точки, в которых занимаются кайтсерфингом, это Веселовка и Голубицкая. Самое подходящее время — с июня по октябрь.

В Веселовке есть несколько школ кайтсерфинга, например, Веселовка.ком. Здесь дают в аренду кайт, надувное крыло, гидрокостюм. Этот вариант подходит для тех, кто уже стоял на такой доске. Новичкам предлагают обучение в группе или индивидуальное, а ещё есть спортивные лагеря, когда целую неделю новичка обучают экстремальному спорту. Включено 10 часов работы с профессиональным инструктором в формате мини-группы, комплект оборудования, неограниченное по времени пользование оборудованием для самостоятельной отработки навыков и страховка от безветрия: если ветра было мало и вы не смогли получить свои 10 часов с инструктором, они возьмут деньги только за фактическое время работы. Цена 28 500 рублей на человека. 

Если вас не манят волны и ветер, то можно отправиться на пляж Веселовки просто позагорать и искупаться. Ведь это очень интересный пляж: длинная песчаная коса тянется почти до Анапы. Народу здесь обычно меньше, чем на переполненных пляжах российского юга. Ещё вариант — взять напрокат SUP board и размеренно покататься, такая доска стоит от 500 руб. за час. 

14:00 Обед в Cafe Familia

Это типичное заведение российского юга, кафе-столовая. В районе немного мест общественного питания, поэтому не ожидайте от этого кафе чего-то необычного. Есть рыба и мясо на гриле, салаты.

16:00 Заселение в Villa Romanov Wine Club & SPA

Это, пожалуй, самое шикарное место всего полуострова. До него из Веселовки ехать около часа.

В бутик-отеле есть панорамные люксы и делюксы с приватным патио. Вокруг — красивейшие виды: с одной стороны Азовское море, с другой — лиман и виноградники, а внутри — дизайнерские интерьеры.

В отеле много чего интересного, в том числе теннисные корты, проводятся занятия по йоге, работает СПА-комплекс. Внутри — русская баня из сибирского кедра канадской рубки, финская сауна на дровах, турецкий хамам, крытый сеновал, наполненный ароматными травами, купель с ледяной водой, горячее джакузи на открытом воздухе, релакс-качели во внутреннем дворике. Эти услуги оплачиваются дополнительно: аренда комплекса с арома-парением стоит 12 000 за два часа пребывания двух гостей. 

19:00 Ужин в ресторане отеля

При отеле открыт одноимённый ресторан с живописной верандой, по вечерам играет саксофон, рояль. В меню — авторские интерпретации русских и европейских гастрономических традиций с акцентом на локальные продукты. К каждому блюду подобрана винная рекомендация, как правило, это российское вино. Попробуйте оладьи из цуккини с щучьей и красной икрой (750 руб.) и строганов из черноморского рапана (950 руб.), а если вы посещаете ресторан целой компанией, то возьмите мясную или рыбную доску.

День 4. Голубицкое

11:00 Посещение историко-культурного центра «Русiя»

На «Вилле Романов» открыт историко-культурный центр «Русiя», в котором собраны коллекция классической живописи, картины представителей современного искусства, а также мундиры и головные уборы русской императорской армии от эпохи правления императрицы Елизаветы Петровны до времён Николая II. Расписание экскурсий здесь.

12:00 Винодельня «Поместье Голубицкое»

До винодельни от виллы пять минут езды. Она расположена между Азовским морем и пресноводным Ахтанизовским лиманом. Это одна из самых высокотехнологичных, эстетичных и живописных виноделен России: со смотровой площадки открывается вид на два моря и стройные ряды виноградников.

Внутри — подземные галереи с бочками и пюпитрами с игристыми винами,  дегустационные залы, хрустальные люстры ручной работы. В экскурсии предлагают дегустацию пяти видов тихих вин, выбирайте свой вариант от 45 минут и 500 рублей до полутора часов и 10 000 рублей в формате ВИП. 

Отдельно стоит сказать о фонде искусства «Голубицкое»: прямо на территории винного хозяйства постоянно проводят художественные выставки. Проект создал основатель российской алкогольной компании BELUGA GROUP Александр Мечетин, именно эта структура сейчас владеет «Поместьем». Работа фонда направлена на поддержку российских художников и развитие международного сотрудничества в сфере современного искусства. Расписание выставок смотрите здесь.

«При винодельне открыт магазин, в котором продают вина — такие не найти больше нигде: либо подарочные варианты, либо вина урожаев, которых уже нет, иногда новинки, которые ещё не доехали до массового покупателя. Не стесняйтесь задавать консультантам вопрос: “А какое вино продаётся только у вас?” И берите то, которое они посоветуют, особенно если это резервная линейка с чёрной этикеткой».

15:00 Обед в бургерной «Летающий осёл»

Возвращаемся на «Виллу Романов». На территории этого отеля открыта бургерная с забавным названием. Выбирайте бургер «Тмутаракань» или «Малый Ахтаниз», а если вы не любите такое, то берите мидии.

17:00 Долина лотосов

Завершаем наше путешествие долиной лотосов. Они здесь появились не самостоятельно, их высадили специалисты 60 лет назад. В период цветения лотосов в июле и августе поверхность озера вся усыпана нежно-розовыми цветами. Экзотический бутон живёт неделю и осыпается от прикосновения. Лотосами покрыта практически вся поверхность Ахтанизовского лимана. Цветки индийского лотоса достигают в диаметре 10–15 см. Рвать их запрещено, растение занесено в Красную книгу. 

Доезжайте до причала на машине, а там уже на катере (700 руб. с человека) — прямо озеро лотосов. 

На этом наше путешествие завершено. Изучайте винную культуру с удовольствием, но дегустируйте в меру и не садитесь за руль даже после одного бокала вина. 

«В этом путешествии вам точно понадобится трезвый водитель — тот, кто не будет ни пить, ни дегустировать, — поскольку переездов много и оставить машину негде, кроме как на парковке около места посещения. А такси на Тамани приходится ждать долго. Но яркие впечатления от такого путешествия гарантированы даже тому, кто вообще не употребляет вино».

Карта с точками

Для удобства мы добавили все точки маршрута на одну карту.

Фотография на обложке: Кубань-Вино