докладываю про каламаров на гриле...
покупаются мороженые нечищеные сырые тушки каламарей...
размораживаются и чистятся... чистятся сырыми, в кипяток не класть...
в обязательном порядке очищаются от тооооненькой пленки как снаружи, так и изнутри... это — самая муторная часть операции...
почистили?... отлично, теперь сбрызнем слегка оливковым маслом и отставим в сторонку при комнатной температуре...
ставим в пароварке вариться картофан, прямо в кожуре, это важно...
пока варится картофан, готовим соус для поливки готовых каламарей: бальзамический уксус + соевый соус + растертый в ступке чеснок + много растертого в ступке острого сушеного перца + кинза... если нет бальзамического уксуса, то подойдет и яблочный...
соус готов?... отлично... картофан уже тоже сварился... вытаскиваем его из пароварки, немного остужаем и режем на 2-3 части, зависит от размера... посыпаем молотой паприкой (куркума тоже подойдет), сбрызгиваем соевым соусом (можно просто солью присыпать), поливаем оливковым маслом, укладываем в посуду и идем к углям, раскладываем на решетке и прижариваем над углями...
следом за картофаном кладем на решетку тушки сырых чищеных каламарей и передаем привет мазаю...
когда каламари готовы, быстро на тарелку их, режем, поливаем приготовленным для них соусом...
запиваем белым вином:)...
самое главное в этом — готовить на берегу речки на закате, тогда точно получится, "я гарантирую это!" (с)...
потом, не забывая еще раз передать привет мазаю, идем домой пить чай:)...
P.S. больше готовить каламарей таким способом не буду — хоть и вкусно очень, но чистить их очень муторно...
Комментарии
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарий
Другие записи автора
Владимир
нушто, кто на блюзбразаз не слабак?...
лично я с бандой — без вариантов, даже не обсуждается... а вы?... йота 21 апреля, если что... ну классика же, почти как влас пихайлов... *ссылка удалена* *ссылка удалена*
Владимир
2 фото
раз тухляк, накину про свечи, а то вы совсем вялые
ниже рисунок свечей, которые я выковырял из 2az-fe... самая правая свеча (та, что справа) была забита в двигатель на заводе, я ее выковырял на пробеге 100k и заменил на новую... ну т.е. я их все замен...
Владимир
а чтоа за истерия насчет мытья яблок?...
современные технологии позволяют хранить полностью созревшие яблоки очень долго без потери вкусовых качеств, что, собственно, мы и видим в магазах — в марте на прилавках свежайшие, плотные, сочные ябл...
Владимир
в общем так, мальчукi и девчукi, задание вам на вых
одные... это не рецепт, так просто, импровизация... покупаете кусман мяса... лучше говядину... лучше с жилками... лучше, если кусман будет весом 2,5-3кг... приносите кусман домой и готовите рассол: ли...
Владимир
2 Stas v3.0 насчет эспрессомашины...
*ссылка удалена* зависит от того — сколько денег готов потратить на это — насколько требователен к результату — что именно и в каких количествах будешь готовить начать я бы рекомендовал со следующего:...
Владимир
OFF 2v~ про пиццу видос...
это самая обычная местечковая пиццерия на 2-3 стола в самых что ни на есть сардинских ипенях... одна из тысяч... аутентичнее и "правильнее" не бывает, куда уж аутентичнее и "правильнее"-то:)... на вид...
Владимир
прошу помощи по иску для суда о возмещении ущерба
после затопления квартиры... есть проверенные образцы без косяков?... вышлите, пожалуйста, или дайте ссылкой, а то я в этом не понимаю ничего... ну и еще пара вопросов до кучи, раз уж... 1) подавать в...
Владимир
нушто, самогонщики... заготовил я
опилок дубовых, заморских, французских... тфу, не опилок, а щепы... вымачивал долго-долго, менял воду часто-часто, в пароварке варил пару часов-часов, вчера в духовке жарил 8 часов при 150гр, сегодня...
Владимир
рецепт вкусного салата хозяевам на заметку...
берем баклажан и запекаем его вместе со шкурой, но запекаем не до того состояния, которое "в кашу", а так, чтобы он не расползался... лучше это делать на углях, но можно и в духовке... затем чистим от...
Владимир
2 olegek TLC из турки ХЗ, я не пью из турки...
*ссылка удалена* изо всех способов заваривания кофе (их всего 6, по-моему) больше всего кофеина именно в турке... а меньше всего в эспрессо/ристретто, как ни странно... цимес кофе (в различных его спо...
Владимир • Toyota
по прокладке поддона АКПП на рав4 вопрос...
оригинальный номер прокладки поддона акпп — 35168-21011... судя по картинке, прокладка резиновая с вкраплениями пробковой крошки... номер оригинальной таетовской замены — 35168-21010... кто знает, чем...
Владимир
хозяйке на заметку: покупка ортезов...
личный опыт... в принципе, все эти правила важны и все их стоит выделить жирным шрифтом... я выделять не буду, просто имейте ввиду, что все они исключительно важны... — он должен быть самым полезным/ф...
Владимир
леопаркет, не мучай себя и других своими досками...
все равно толку не будет... поставь лучше на поток производство 3d-досок и продавай их задорого... я такую не куплю, но покупатели точно найдутся — вещь красивая... оборудование и материалы у тебя ест...
Владимир
вопрос тем, кто ходит (и не ходит) в фитнес-клубы...
собственно, вот: *ссылка удалена* я понимаю людей, которые оплачивают, например, корт... я понимаю людей, которые оплачивают, например, лед (особенно летом)... я понимаю людей, которые оплачивают воле...
Владимир
2 Триждывбане решил я эксперимент провести...
поскольку яблоки — продукт очень сезонный и у меня они уже закончились, решил я поставить на сахаре и диких, которые предварительно, недели за три до этого, раскормил из винограда... залил инверт водо...
Владимир
проезжал сегодня мимо лоперомагаза в начале свободы
ну зашел, не мог пройти мимо, чего уж там... вместо былого изобилия хорошего японского железа и неплохих камней к нему сейчас там только попсовая лоперовская самура, обильно разбавленная чем-то нашим...
Владимир
вы все еще пользуетесь премиальными китайскими
литиевыми акб формата 18650?... тогда вы должны знать об этом... и не надо отводить глаза и затыкать уши!... в общем, внимайте... попала мне тут в руки пара "нулевых" китайских незащищенных баттонтопо...
Владимир
5 фото
Michael Vorobiev, не проходи мимо, заходи на огонек
вот ты тонкий ценитель прекрасного, признанный гурман, обладатель отменных вкусов (гастрономическим, художественным, ну и по мелочи) и уникального чувства гармонии... ты вот питаешься какими-то изыска...