Утиные истории из Пекина 🦆

Наше путешествие в Пекин продолжается. Вчера наши герои посетили один из старейших ресторанов города — Quanjude (Цюаньцзюйдэ). Это настоящая икона китайской кухни со 160-летней историей 🏮. Название ресторана состоит из трёх иероглифов, означающих «совершенство без изъянов», «объединение» и «высшие добродетели».

Некоторые говорят, что именно в этом ресторане впервые стали подавать знаменитую утку по-пекински 👨‍🍳. На самом деле, это блюдо впервые начали готовить ещё в начале XV века, но именно в Цюаньцзюйдэ предложили новый способ приготовления с подвешиванием тушек в открытой печи вместо готовки в закрытой 🔥. Сегодня именно этот способ считается классическим и самым популярным.

Этот ресторан пользуется популярностью как среди местных жителей, так и среди туристов, которые хотят попробовать настоящую утку по-пекински 🥢. Готовую тушку перед подачей разделывают прямо перед гостями — это настоящее кулинарное шоу, которое добавляет ярких впечатлений ✨