OFF: Кто любит готовить, рецепт чешского гуляша
В детстве жил в Чехии, ел там вкусный гуляш, рецептов в и-нете море, десятки раз разные пробовал, да, вроде съедобно, но никак не мог воссоздать то, что ел когда-то, а вот тут случайно получилось. Хочу поделиться )))
600 грамм мяса - свежей говяжьей вырезки, 3 большие луковицы, полторы головки чеснока, маленькая баночка томатной пасты, три столовые ложки паприки, две чайные ложки тмина, соль-перец по вкусу, столовая ложка муки для загустителя, 400 грамм темного пива(ес-но не бутылочного), 400 грамм говяжьего бульона.
Мясо режется крупными кубиками примерно по 20мм грань, обжаривается на раскаленной сковороде в оливковом масле до легкой корочки. Делать в два приема, иначе будет каша и тушение.
Лук режется крупными кубиками, пассеруется до легкой золотистости, опять же в два приема.
Чеснок продавливается.
Результат складываем вместе со специями и с томатной пастой в емкость, где готовим(я пользую мультиварку), пиво я брал Василеостровский крепкий эль "синяя борода".
Вполне подойдет томский или бочкаревский разливной Ирландский Эль, он сейчас много где есть. Думаю крепость 6-7% тоже имеет значение.
Заливаем, перемешиваем, добавляем бульон(из кубиков подойдет) перемешиваем. Тушим два часа в мультиварке, ну или на малом огне на плите.
Суть соотношения мяса-жидкость, что жидкости должно быть много - из нее будет подлива(которую еще Балоун в котле вылизывал).
Пива много добавлять тоже нельзя, горчить начнет, но и мало нельзя - вкус уйдет.
За 10 минут до готовности, всыпаем одновременно перемешивая, обжаренную до легкой коричневатости столовую ложку муки, для загустения соуса.
Подается на тарелке посыпанное ломтиками резанной луковицы и петрушкой.
В качестве гарнира хлебные кнедлики(вареное тесто) или рис.
Свежий хлеб к блюду, лучше белый - обязателен.
За последние лет так пять, самый удачный гуляш, что у меня получился и максимально близкий к тому, что в детстве пробовал, сильно советую.
Комментарии
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарий
Другие записи автора
boroda
Если кто не знает нового прикола на Ярославке
Ездил месяц назад, полз строго 80+/-5 Привез два штрафа. Так вот сегодня ехал, смотрел внимательнее. ПЕРЕД Северянинскм мостом, стоит забавный знак, отмена ограничения 80. Не 60, а именно отмена 80. И...
boroda
"Гениальное" решение ЦОДДовцев
Как добиться того, чтобы весь район у которого есть целых три выезда в центр, все равно стоял? А очень просто - вместо расширения улиц, надо их сужать и поставить везде знаки 40, включая 6-ти полосные...
boroda
off: В некотором роде это касается и ТО
Поскольку все остальные конфы считай дохлые, посоветуйте мне плз с резиной в рамках off. Исходные данные - шнива, размерность 205/70 R15. Дорога - летом песок со щебенкой, подъем градусов 15(т.е. ощут...
boroda
Привет. У кого был опыт с мотором G6BV(Magentis GD)
Исходные данные пробег честный 215тыс, масло 5w40. Начался масложор где-то на 190тыс, сначала от мин до макс 5000км, сейчас уже около 1000км. Текли крышки, заменены прокладки, сейчас из мотора точно н...
boroda
OFF: Сайт дохлый, может тут ответят толковее
Приемы вождения - явный труп. К своему прискорбию, умея ездить на заднем и на переднем и на парт-тайме(фактически тот же задний), я первый раз столкнулся с постоянным 4х4 с постоянным распределением 5...
boroda
OFF:Расскажите теорию как ездить на полном приводе?
К своему прискорбию, умея ездить на заднем и на переднем и на парт-тайме(фактически тот же задний), я первый раз столкнулся с постоянным 4х4 с постоянным распределением 50:50. И сегодня понял, что сов...
boroda
Крик души - посоветуйте мне сервис
Достало - вот не могу. Последние 150тыс и сообразно 15 лет я обслуживаюсь в разных клубных сервисах. Что за это было сломано "мастерами" из сервисов: сломаны заглушки салазок водительского сиденья сло...
boroda
Кто по бензопилам в теме?
Потребовался аппарат на дачу. Лес валить не планирую, но запас иметь хотелось бы. Был опыт работы со 180-м штилем, соб-но хотел взять такой же. Сейчас смотрю, в магазинах и у дилеров цена 13 на MS180,...
boroda
Прецеденты со штрафом/штрафом+штрафстоянкой были?
Вопрос стоит о поездке на дачу из самозаключения, продукты привезти туда, ну и потенциально потом туда же на майские. До работы аусвайс есть, но это не то направление. Скан свидетельства о собственнос...
boroda
В связи с постом ниже. Как узнать о смене светофора?
Может я что-то пропустил в этом мире.. Берем старую Симферопольку. Там поставили тросовое разделительное, в результате при повороте налево не видно встречных от слова совсем. Кстати народ там уже акти...
boroda
OFF: 250СС мопед продам
Может кому интересно будет. CPI SM250. 250СС лицензионный хондовский мотор водянка в 25лс, 130км/ч, 8сек до 100. 115кг, 8тыс км пробег. 2009 год. Полностью обслужен, включая новую грязевую резину, акк...
boroda
Magentis GD блок адаптивного ГУР может кому поможет
Вымирают они, но вдруг кто прочтет, привет sanpriv )) После работ связанных с перемещением рулевой рейки, перестал работать адаптивный режим. Рейка была достаточно свежая. Разбирательства привели к то...
boroda
Неверный телефон в базе ГИБДД как исправить?
Соб-но очевидно, при введении в базу номера телефона, гайцы никакого подтверждения твоего договора с оператором на этот номер не требуют. Где-то с год назад начались мне звонки на тему некоего Ниссана...
boroda
Вопрос по фотофиксации нарушения разметки
Пришел штраф за попутную сплошную. Соб-но возможно оно и правда было нарушено, хотя сам смысл наличия этой сплошной в том месте, для меня не очевиден... Но вот вопрос - на фото изображена машина едуща...
boroda
Привет. Посоветуйте диагноста соната-мадж 2004
По подвеске. Так чтобы он знал, как она на этих машинах работает, симптомы ее типовых дефектов и что он хотя бы примерно ищет. Желательно Алтуфьево-Бибирево и в их округе. Дефект - стук в левой передн...
boroda
OFF:А посоветуйте мне внедорожник
Бюджет 500тыс +/-. Задача получить гибрид маджентиса и уаза. С разумными оговорками ес-но. Т.е. мне нужна понижайка и фулл-тайм или парт-тайм, но никаких муфт. Мне нужна динамика хотя бы в 13 до 100...
boroda
Второй вопрос )) А посоветуйте мне дешевый джип
Я понимаю, что сам вопрос - это купить рубль на копейку )) Нужна третья машина, которая сможет проезжать 5тыс км в год без поломок. Требования - стоимость до 400тыс, массовость, бюджетный ремонт, сзад...
boroda
Порешайте загадку по тормозам
Исходные - мадж 2004-го, с суппортами от санты. Прошли около 30-ки. Начали болтаться скобы(болячка этих суппортов), заменил направляющие. Сразу после их замены, при интенсивном пользовании тормозами,...