запретно-санкционного продукта псто... про сыр...
а знаете ли вы, что в сыре, в настоящем, хорошем, твердом сыре самое вкусное — это его наружняя корочка?...
я вот тоже не знал и считал себя маргиналом-извращенцем, когда грыз то, что обычно принято (было, теперь уже было) выбрасывать — именно наружнюю корочку пармиджано...
потом как-то в кругосветке по сардинии увидел в каком-то провинциальном магазе следующую картину: местный дядька купил себе хороший такой кусок местного твердого сыра (типа пармиджано, но не его) весом в пару килограммов... продавщина сначала взвесила этот кусман, пробила по кассе, а потом спецовым тесаком отрезала внешнюю очень твердую корку и отложила ее в сторону, а сыр натерла в мелкую пыль на спецовой такой, огромной электрической сыротерке и ссыпала его в лоток...
потом взяла отложенные в сторону корки и на этой же машине натерла их, сложив потом в отдельную посудинку и тоже отдав дядьке...
вот тут-то я и понял, что не такой уж я и маргинал-извращенец... ну или не только я один:)...
собственно, проделал это на днях с корочками от этого вот вкуснючего запретно-санкционного падано... вкуснятина, я вам скажу...
вручную тереть трудно, но потом сцуковкусно... рекомендую...
Комментарии
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарий