тзв. кулинары дид! объясните за су-вид: зачем вид?
ну, то есть вакуум, зачем он?
процесс приготовления чего угодно "су-вид" бьется на 2 абсолютно разные и независимые части:
1. вакуумация;
2. тепловая обработка длительное время при низкой температуре.
при этом для 1 и 2 используются абсолютно разные никак не пересекающиеся приборы.
можно ли убрать шаг №1? в чем смысл +- понятно, ну, то есть, насколько понял, если используется какой то маринад, то при вакуумации его со всей ненавистью вобьет внутрь продукта; возможно, в жарком климате это позволит значительно повысить сохранность продукта.
если же не надо ничего мариновать и долго хранить можно же обойтись без вакуума? да?
Комментарии
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарий
Другие записи автора
Константин
"чаевые" в автосервисе норм? ну, тут заехал на днях
масло поменять, типа ТО, посмотреть снизу то се... до этого был в том же сервисе сразу после покупки авты (б/у ситроен), еще неск раз тоже на аналогичное ТО и так по мелочи. и ситуация не становилась...
Константин
3 фото
тут ДиД запугал меня Жуковским, не верьте себе :)
выехал с запасом, поэтому проторчал лишний час минимум в аэропорту: аэропорт маленький простенький, но т.к. мало рейсов, то вполне нормально там. вот оттуда возвращаться, это да, это было бы приключен...
Константин
яндекс драйв (каршерниг): что случилось с тарифами?
добрый вечер вечерней смене! у меня в какой то момент резко скакнули, при этом у белки и делимобиля остались теми же. странно. это у всех так? у меня рейтинг у них, вроде, вполне хороший. написал в по...
Константин
2 фото
выбираем газовую варочную панель
хочется что то такое, чтобы было одно удовольствие пользоваться и эстетика тоже неплохо, чтобы была норм. ну, с газом там все почти одинаковое, собираюсь приобрести что то с непременно с вок-комфоркой...
Константин
ТЗВ. Как правильно лечь в больницу в Мск?
Мама руку сломала на даче. Поехали в местную травму в больницу, врач говорит: или резать и железяки ставить, или можно обойтись. Лучше обойтись без операции, тк человек пожилой, мало ли что. Ну, мы та...
Константин
офф. как работает штраф на твиттер?
ну, читаю заголовки: "оштрафовали твиттер..." и т.д. за нарушение статьи российского коап такой то. как это работает? как такое возможно? не понятно, как вообще выписали постановление, ведь нет такого...
Константин
снова киберферма :)
интересная коротенечкая статья: *ссылка удалена* -- что особенно зацепило, так два момента: 1. после статьи о сетевой безопасности РЖД тут можно быть абсолютно спокойным, оборудование 81 года и просто...
Константин
протестил томатные соки. ачёт. такой результат!
попало в тест: добрый, любимый, красная цена, глобал вилы, рич, джей севен. по вкусу и прочему ситуация в следующем: 1. все соки неорм по вкус, все бы стал пить и куплю еще раз. 2. первое. красная цен...
Константин
дд! про колесо продолжение
этого: *ссылка удалена* короче открутил колесо, поставил на тележку с колесиками и отпердолил на 3км в одну сторону до монтажа. у нас жара и солнце, 36 в тени, хотя и минка... кстати, посмотрел телефо...
Константин
чудо техники про септики сняло шокирующий материал
показали, что нельзя туда бумагу, нельзя сливать какие попало моющие средства (только особенные специальные): бактерии погибнут -- септик забьется и перестанет работать. также септик стоимостью 200 ты...
Константин
мытье дорог или чистка снега: это правильно или нет?
у нас в городе в теплое время года улицы моют. с некоторых пор уже с шампунью. летов все же почище сделалось. однако вчера прошел снег. иногда и зимой бывает снег. и в эти дни вылазят все коммунальные...
Константин
тзв. сбер и фссп. что делать то?
спойлер: ну, сбер -- это волшебство какое то! решил завести карточку сбера, тк так удобнее деньги пересылать тем, кто "онлайн" и ничего больше не знает. выбора два: или получить моментальную карточку,...
Константин
тзв. про каршеринк вопрос. и наблюдение.
открыл для себя этот чудесный сервис. вопрос: а как дидовцы с платных парковок на каршеринге выезжают? как это работает? наблюдение: покатался разом на vw polo, genesis g70, kia rio xline, renault kap...
Константин
ТЗВ. сбер. карты. комиссия. это чо они?!
зашел в сбер, подумал, надо бы завести карточку, чтобы было удобнее расплачиваться там, где банковских терминалов нет. "онлайн" везде проник же уже. первое унижение: перевод с карты на карту внутри сб...
Константин
получил ответ из гибдд по спорной разметке
по сути послали, конкретного ответа нет: "Проезд перекрестков осуществляется в соответствии с 13 разделом Правил дорожного движения Российской Федерации." начало здесь: *ссылка удалена* мое обращение:...