Похоже, у меня теперь есть второе фирменное блюдо!
Маринованная корюшка оказалась выше всяких похвал.
Надо сказать, что люблю вкусно поесть, но вот такого счастья от еды я не испытывал давно. Нет, я, конечно, много раз ел маринованную корюшку, но она была сделано по-другому.
Вот рецепт правильного маринада:
- В кастрюлю наливаем два литра воды;
- режем туда три больших луковицы;
- на крупной тёрке трём одну большую морковь;
- семь лавровых листов;
- 12 гвоздик;
- 20 душистых перчинок;
- половину столовой ложки молотого чёрного перца;
- чайную ложку соли без верха;
- столовую ложку сахара с верхом.
Доводим до кипения и кипятим, помешивая, семь минут. Снимаем с огня, доливаем 200 мл 9%-го уксуса и кладем туда жареную рыбу. После остывания убираем в холодильник. Спустя сутки - блюдо готово.
Можно так еще миноги готовить, живые они не так запредельно стоят, как готовые. Но их неудобно в живом виде в муке обваливать, и они со сковородки убегают, ловить их приходится. Да и жалко их очень.