Почти к предыдущему посту. Кулинарная шутка: рыбАку

С океанской рыбой с каждым годом становится все хуже. Вот и, проезжая на той неделе по ресторанной части авениды Боргоньо, я увидел на прилавке знакомых торговцев рыбой огромную полутушу — наверное, сантиметров 40 в средней части — мечрыбы.

Прилавок был завален устрицами, милиями и какими-то другими моллюсками, но рыбы, кроме albacora (так в Чили называют мечрыбу), присутствовал единственный золотой угорь — красавец килограмма на 3 — и небольшая кучка merluza – мерлан, что-то вроде трески.

После традиционных приветствий я робко осведомился о цене. - 6 тысяч (порядка 9,7 доллара) килограмм. Предыдущие года было 4-4,5 максимум.

Взяли около килограмма, два куска пожарили сразу, и сталось что-то порядка 300 грамм.

И тут я решил поэкспериментровать. Альбакора - рыба плотная, жёстче тунца или марлина (где его сейчас найдешь, марлина!:) - и я решил пожарить его с курой!

Взял грудку, помыл, обсушил полотенцами, порезал кубиками по 1 — 1,5 см, так же и мечрыбу, половинку средней луковицы порезал сегментами.

Разогрел в казане оливковое масло — ну, вид масла это вопрос «чисто религиозный» - бросил туда курицу (она — таки более влажная и плотная, с нее надо начинать) и, после того, как выпарилась вода, добавил альбакору.

Как только мясо начало румяниться, засыпал лучок. Посолил немного. В принципе, можно убавить огонь и накрыть крышкой — что б лук не жарился, а тушился, через пять .десять минут добавить немного молотого пажитника или кумина — таджикская зира не пойдет, она слишком ароматная, спрыснуть соевым соусом или терияки и выключил огонь.

Прикол в том, что человек с рескалиброванными вкусовыми рецепторами и не отличит куру от альбакоры, разве что на вид — она чуть темнее!

Приятного аппетита!

Комментарии

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарий

Номер телефона

Другие записи автора

Удивительное рядом: только что ко мне НА ДОМ при

ехал сотрудник департамента транспорта муниципалитета и выдал справку об уплате дорожного налога в обмен на чек! Предыстория такова: в начале марта (месяц уплаты дорожного налога) на дом пришли письма...

не среда, 2 Макси: поймал-таки с утра тучи и помыл

Грантуризму, потом загнал под навес и потер воском ТриЭмовским. красивая машинка А потом я и тестовую поезку совершил, что б калибровочные файлы вкусовых рецепторов обновить, ибо по МАМусику начал ску...

A don Ulisses y Saltis, una consulta: моя жена в оче

редной раз отказалась стрелять из помповика 12К. Типа, у нас в четверг выпускной бал, а у меня на плече в открытом платье будет синяк, как у бадахшанского сепаратиста. И что с ней делать? Как проводит...

Гулял с котом. Сейчас кот отдыхает.

Офф вам, кабальерос: сегодня, начав частичный ремонт

избы, жена поставила для фона фильм "Китайский сервиз". По ходу мы согласились, что безвременно покинувшая нас в 2010 г. Анна Самохина была, конечно, очень красивой женщиной, но внешность её довольно...

Шинный офф... Прошу совета. Вчера проколол колесо

на ХяПятом - почувствовал, что ленится как-то авта в быстрых поворотах. Да и жена сказала, что слышыт шум какой-то странный. Я остановился - передняя левая шина была по- гоночному горячей, дырка мощна...

Отчет по ремонту МАМусика. Утром забрал из ремонта.

По дороге из Вальпараисо до нашей деревни (35 км) ошибок не выскакивало. Сняли топливный насос и поменяли на нем клапан регулировки давления, поставили от V6, разломав разъем и припаяв контакты напрям...

Постреляли из ЧЗ 550 Варминт и Берса 22. Зима. Прох

ладно. Скучно. Пара фот: Вот я: Где патроны? Есть патроны - нечего бояться! Я - Рэмбо! А МАМусик отдыхает под деревьями. На первом плане . знаменитое лдимонное дерево с ОЧЕНЬ вкусными плодами, о котор...

БаБахОфф. Или Офф о Бабах? Сегодня жена первый раз

выстрелила из винтовки. Мелкана нашего, Марлина. Понравилось ей очень, особенно "загонник" - еще раз спасибо Улиссу за советы: типа, наводишь точкуна цель - оба глаза открыты - жмешь на спуск и.. дзин...

Ладно. Тут в мну фекалом кидають, когда я ХХХвалю.

Внимание, вопрос: кто что плохого скажет про N57 (3,0 турбодизель БМВ). Мне не нравится подвеска Х5 - таки, это СУВ (или САВ, но не карт, однозначно), но мотор - он сравним со стрым 3,2 Р6, что стоял...

Водрузили с Филей знамя Победы над хатой! В этот

день мне уж точно хотелось бы быть в Питере...

Офф 2 Улисс, Салтис, Собеседник. Если интересно,

я нашел причину увода моих попаданий из Берсы .40. Суть в положении пальца на спусковом крючке в момент выстрела. Объясняю. За год я отстреливаю порядка 2 тыс. патронов из Берса .22. А из Берса .40 —...

Сатанисткие стихи. Фанатам ЛР не читать:

4 тыс км на f15 почему пишу здесь, а не в конфе БМВ? Ну, во первых, это моя самая близкая конфа, после «почившей в бозе» Альфа Ромео (у меня до сих пор есть испорченная австралийским двигателем для СУ...

F15 прослк L322

#Отзыв

Чудо! Случилось чудо! МАМусик самоисцелился!

В продолжение поста *ссылка удалена* Ditecautomoviles (дилер) обновил софт двигателя и коробки и что-то там поделал так, что ошибки P140B и P141C уж 3 дня как не зажигают "чек енжин". Сегодня я подклю...

ПаRRни, и все-таки, ошибка P0089-сталкивался кто?

Уже больше года по утрам "на холодную", через несколько секунд после начала движения на оборотах ХХ - редко при чуть нажатой педали газа - "дзинь - дзинь" - и гирлянда на панели: двигательнеисправен,...

И попробуйте кинуть в меня фекалом: неделю, пока МАМ

усика мучают официалы в столице насчет таинственной ошибки П0089, я наслаждаюсь ездой на Ф15. Особый восторг - моторчик N57 - совершенно лишенный турбоямы (привет Мерцедесу!), невероятно безинерционны...

A Vovucho: глянь, amigo, что я Филиппу Николаевичу

на ДР (3 года) заслал: он радуется, как ребенок! (или как я, когда Грантуризму мне прислали! *изображение недоступно* *изображение недоступно* *изображение недоступно*

Гуляли с котом. С радостью обнаружили, что от полу

денного безумства летнего Солнца осталось от силы часа полтора. Остальное время Светило вполне уже по-осеннему ласково, но дневной бриз сохранил еще февральское мягкое тепло, да и вода в бассейне комф...

500 баллов Плюса за отзыв о машине

Поставьте авто в Гараж, подтвердите владение и напишите отзыв

Подробнее