Кулинарная пятиминутка или поговорим о капусте.
Матушка наконец-то поделилась со мной письменным рецептом офигительно вкусной квашеной капусты.
Держать в секрете сокровенное знание я не могу, вдруг и здесь кому-нибудь окажется полезным :)
Вот он, рецепт:
Расчет на 3-х литровую банку.
1. Нашинковать капусту и морковь - 3 кг.
2. Добавить (70 гр.) - 3 ст. ложки соли. Соль -крупная.
3.Перемешать .
4. Положить в 3-х литровую банку , уминая рукой каждый слой, не закрывать плотно банку.
5. Поставить банку в миску или тарелку, в которую будет вытекать сок из банки при брожении.
6. 3 дня капуста стоит при комнатной температуре. Каждый день 2-3 раза ее надо протыкать в банке длинным предметом, например - шампуром, делая несколько отверстий.
7. После 3-х дней квашения банку вытащить из миски, протереть тряпочкой дно и поставить в холодильник на несколько часов. СОК НЕ ВЫЛИВАТЬ.
Далее оставшийся сок вылить в охлажденную банку и хранить капусту в холодильнике
Капуста получается хрустящая, сочная, не перекисшая - прям пальчики оближешь. А какая закусь, ммммм! На работе к моей плошечке с капустой обычно очередь выстраивается :)