Кто тут в бузинесмены рвался? Росагроэкспорт
вот с такого начинал.
Были моими клиентами, когда в БиЛайне работал.
Но ведь тоже из "гаража" начинали.
а сейчас мои дети с удовольствием их сырки лопают, как и полстраны
Сейчас компания «Ростагроэкспорт» - лидер российского рынка по производству глазированных сырков. Мало кто знает: этот бизнес начинался в спальне квартиры, где был установлен обычный миксер.
Основатель компании, Борис Александров, пережил, как говорится, и огонь, и воду, и медные трубы. Кризисы, один за другим наступавшие в стране, не только не сломали его бизнес, напротив, сделали его прочнее.
О всех перипетиях и препятствиях, которые пришлось пройти основателю «Ростагроэкспорта», рассказывается в книге «Сырок. История моей жизни и бизнеса». Выдержки из книги приводит РБК.
Миксер в спальне и сотрудница детского сада
Продавать творожную массу Борис Александров решился лишь после тщательного анализа рынка. Выяснилось, что этот продукт очень востребован, а если творог подвергать дальнейшей обработке, то и выручка может быть больше.
Сестра будущего директора московского завода молочной продукции, работавшая в то время в детском саду, Галина Макарова показала, как делается творожная масса в домашних условиях. К ней в спальню и был установлен большой 30-килограмовый миксер.
«Я притащил его домой к Галине Алексеевне. Единственным местом, где удалось разместить шумный миксер, оказалась спальня. Вынесли все из спальни, сбили деревянный поддон, чтобы уменьшить звук и вибрацию, и поставили на него миксер.
Галина Алексеевна ежедневно делала по сто килограммов творожной массы и расфасовывала ее в обычные целлофановые пакеты. Утром ей привозили сырье, а на рынок увозили готовую массу.
Сырье хранили на балконе. Изюм Галина Алексеевна промывала в ванной с помощью огромного дуршлага», - рассказывает Борис Александров.
Покупателям продукция, произведенная в домашних условиях, нравилась. Она даже получила свое название – «совхозная». Однако вскоре спрос на продукт начал превышать предложение. Тогда из спальни миксер переехал в бывший пищ*блок Медицинского центра гражданской авиации.
«В пищ*блоке стояло кое-какое прежнее оборудование, и мы приноровились делать массу в тестомесе. Каждый замес — объемом по 100 килограммов, на него уходило всего два часа: промыть сырье, добавить ингредиенты в чан, замесить и расфасовать.
Мы могли продавать по 200 килограммов творожной массы ежедневно, но уже понимали, что развитие не должно останавливаться. Внимательно анализировали, что еще поставить на поток, что вообще востребовано покупателями.
Со временем творожную массу стали фасовать не только в целлофановые пакеты, но и в стаканчики», - рассказывает основатель «Ростагроэкспорт».
Леска, вилки, спицы: как делали первый сырок
В годы продуктового дефицита глазированные сырки пользовались особой популярностью, а изготавливал их только Горьковский завод. Рецепта в «Ростагроэкспорте» не знали, но решили непременно выяснить. Один из сотрудников компании проник внутрь завода под видом слесаря.
Оказывается, на Горьковском стояла целая производственная линия, которая стоила тысячи долларов. Такие затраты растущему предприятию оказались не по карману.
«Но, слава богу, мне удалось раздобыть рецептуру 1930-х годов, когда сырки еще делались вручную, и технические условия на эту продукцию. В глазированном сырке три основных компонента: творог, сахар и сливочное масло.
Для знакомого с детства вкуса нужна еще ваниль. А вкус детства, вкус счастья никогда не забывается. Перед нами встала задача воссоздать его в наших сырках», - делится воспоминаниями Борис Александров.
Самая сложная задача, как оказалось, покрыть равномерно сырок шоколадом.
«Взяли вилку, согнули зубчики, воткнули в творожную палочку и опустили в шоколад. Вроде все нормально, но вместе с вилкой от дна сырка стал отдираться и шоколад.Голь на выдумки хитра.
Попробовали использовать более тонкие зубчики: взяли металлический круг, натянули на него тонкую леску, сделали ручки, в тазу растопили шоколад, положили творожные палочки на решеточку, опустили в таз и подняли.
Ура, все красиво: сырки покрылись равномерным слоем шоколада. Но дно снова отрывается. Поскольку Галина Алексеевна умела вязать, у нее родилась такая мысль: если творожный прямоугольник надеть на спицу и окунуть в стаканчик, то шоколад равномерно распределится, а спицу всегда можно будет вытащить. Пошли в магазин, купили обычные спицы для вязки носков», - рассказывает о производственных трудностях Александров.
В конце концов, первая партия глазированных сурков в объеме 36 штук была изготовлена и поставлена в холодильник. На следующий день ее необходимо было отнести на сертификацию.
Утром, однако, оказалось, что сырков на месте нет. Это один из снабженцев не смог устоять перед лакомством и съел сразу все 36 штук.
«Мы получили обнадеживающий знак: вряд ли реально осилить столько сырков, если они невкусные. Кличка Сырок приросла к парню, но после того случая сырки он больше не употреблял.
Мы успешно прошли сертификацию и стали потихоньку производить сырки, паковать в коробки и увозить их для продажи с контейнера на Юго-Западном рынке. Сначала возили две коробки по 60 сырков, потом три, четыре, пять…
Объемы производства росли, мы набирали новых людей, организовали вторую смену. К концу года мы производили 60 тысяч сырков в сутки! Мы до сих пор до конца не понимаем, как удавалось делать такое их количество столь трудоемким способом».
«Нам повезло, мы вошли на рынок во время дефицита и ямы»
Вскоре объемы производства «Ростагроэкспорта» достигли практически космических масштабов. Появились новые линии по производству сырков, сметаны, творожной массы и т.д. Помещение пищ"блока стало катастрофически не хватать. Производство переместили в заброшенный пионерский лагерь.
«При запуске мы буквально жили на заводе девять месяцев, восстанавливая первый корпус, где раньше находился пищ№блок лагеря. Переезд состоялся в начале 2000 года. Из Тушина привезли шесть линий сырков, а четыре линии докупали уже в области.
К тому времени мы вышли на миллион сырков в день. Нам очень повезло: мы вошли на рынок во время дефицита и ямы, образовавшейся из-за резкого падения рубля и ощутимого подорожания сырков, ввозимых из-за границы. Открывшиеся возможности мы стали использовать первыми», - поделился воспоминаниями Борис Александров.
Комментарии
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарий
Другие записи автора
Лео Ли
офф опрос про работу после 45
Произошла со мной такая эпидерсия, как воровство много чего из цеха. Не совсем по мелочи, когда посчитали. Теперь надо делать двери, охрану (срезали все), забор и много еще чего садиться за руль мне п...
Лео Ли
Ну вот и мне прилетел конфликт с соседом. Есть у кого опыт.
Жили мы мирно и не тужили с предыдущим. Он сдавал под холодные склады. Вместе свет и охрану оплачивали. И вот в прошлом году появился "замечательный сосед"). Он решил в складах делать "Светофор", ессн...
Лео Ли
ОФФ телефонный. А вы перезваниваете/отвечаете на незнакомые
номера? раньше это был "молдав"телефон, когда строители звонили секунду, чтобы телефон определился и сбрасывали, чтобы я перезвонил и платил за звонок. Понятно, что сейчас это часто/чисто мошенничеств...
Лео Ли
Гады, поджигатели травы... Блин. Чуть не спалили.
Благо было рабочее время. какой-то мчудак, решил поджечь траву за территорией цеха. ветер, солнце. Дождя давно не было. Разгорелось все буквально за 20 минут, поджегся забор у соседнего здания, а пото...
Лео Ли
Первое ДТП за 27 лет... И где??? на стоянке. Грех и смех.
шоу, которое я до сих пор понять и объяснить не могу. день был непростой. накатал с 6 утра километров 700 (в цех, потом доставка, потом еще в одно место). До дому доехал уже часов в 6 вечера. Сбегал в...
Лео Ли
Про лабаз Авторусь. Не реклама. Положительные эмоции
т.к. магазин находится аккурат через дорогу, я могу наблюдать в течении долгого времени их развитие. Начинали просто с коробки магазина и шин. Сейчас ассортимент очень вырос и качество сервиса кардина...
Лео Ли
Офф. Пятница ведь. Кризис 40-летнего возраста - есть?
Просто интересны мнения, т.к. тут достаточно много ровесников. Есть свой бизнес. Небольшой, но свой. Здание под него куплено, выкупил землю, газ, вода и электричество. прекрасная и любимая жена (регул...
Лео Ли
Вот попробую зажечь про выборы. Впервые за много лет пойду.
предистория. еще лет 12-13 назад, когда я работал в одной инвестиционной компании и был в командировке в Тюмени, местные бизнесмены сказали, что им жалко, но их мэра (тогда он как раз был) готовят на...
Лео Ли
5 фото
Фото. Сделал полы в спальне в доме у родителей
дом в деревне. Поэтому обычный рустик. Цвет Loba Pearl. Трехслойная инженерная доска. Комнату уложили за день. С учетом того, что разбирали кровать и еще всего один человек работал. Лиственницу в свое...
Лео Ли
5 фото
Про паркетные лаки и масла. С фото
Пару дней назад было обсуждение покрытий для пола. Были тут мои рекомендации. Несколько местных героев даже воспользовались моими рекомендациями Все мои рекомендации выстроены на основе не только опыт...
Лео Ли
3 фото
Нарукожопил за выходные )) подарок родителям
идея не моя. подсмотрел на пинтересте доска под террасным маслом. саморезы террасные первоначальная идея оказалась не шибко удачной (на большой фото видно) делали с люминофором (в темноте реально свет...
Лео Ли
8 фото
офф! фотопозитиф.12 лет, однако. Фото так себе, но тенденция
понятна. я всегда хотел, чтобы на участке был лес. И он есть теперь было и стало (12 лет участку). Участок был голый [more
Лео Ли
Чем отогреть и утеплить трубу отопления? И нам дали газ...
задачи: - как-то разогреть воду в трубе, которая (предположительно) замерзла. Длина трубы метров 40. В помещении, но оно не отапливается. - утеплить трубу, которая ведет от котельной до цеха через нео...
Лео Ли
12 фото
Пятница же. 16+. Траффик. Деревяхи тоже есть.
Фотографии в альбоме «20171103», автор moiparket на Яндекс.Фотках [more
Лео Ли
5 фото
Ээлектрики и понимающие. Люстра. Совет требуется
мои познания в электрике закончились лет в 15, когда делали цветомузыку. планирую сделать себе подарок к НГ. образцы фото (примерно) ниже закуплен ректрокабель и плафоны и лампы Эдисона (фото ниже) а...
Лео Ли
Off. Про бизнес. Реально не понимаю, как они работают.
Волею судеб занесло на Экспострой. Сотни продацов. Покупателей потенциальных с десяток. А ведь аренда там (мне объявляли) от 100 т.р. в месяц (в дальнем углу небольшой павильон) ну ладно, может там ве...
Лео Ли
2 фото
офф. Мотосезон закрыл. Год трындец какой-то...
в Туле яблок нет в Луховицах огурцов нет первый раз искупался 15!! августа на скутере прокатился один! раз ну хоть сын чутка покатался.... [more