кто самостоятельно красную рыбу солит, где продукт
берёте?
Втянулся в посол красной рыбки, понравилось до полной невозможности отказаться от такого удовольствия.
Все тушки кеты покупаю в "Красной икре" ака Борисик.
Как бы оно было хорошо, но последний раз попалась тушка явно и неоднократно размороженная, консистенции мяуса рыхлой, разваливалось.
Но ни постороннего запах излишней "ферментации", ничего такого "второй свежести" нет. Вкус тоже норм.
Тем не менее спрошу, где берёте проверенный исходный продукт для посолки?
Какие сорта кроме кеты рекомендуете по опыту?
Кижуч пробовал.