BugHunter примерь СанПиН на сетевое заведение....
Где нету кухни.
В которое все приехало в бачках и салатики порционые в упаковках.
Ну и как они могут вобще торговать ?
----
9.2. Горячие блюда (супы, соусы, напитки) при раздаче должны иметь температуру не ниже 75 °С, вторые блюда и гарниры - не ниже 65 °С, холодные супы, напитки - не выше 14 °С.
9.3. Готовые первые и вторые блюда могут находиться на мармите или горячей плите не более 2-3 ч с момента изготовления.
Салаты, винегреты, гастрономические продукты, другие холодные блюда и напитки должны выставляться в порционированном виде в охлаждаемый прилавок-витрину и реализовываться в течение одного часа.
9.4. При составлении меню 2-3-разового питания для организованных коллективов одноименные блюда и гарниры в течение одного дня не включаются.
9.5. Запрещается оставлять на следующий день:
· салаты, винегреты, паштеты, студни, заливные блюда, изделия с кремом и др. особо скоропортящиеся холодные блюда (кроме тех видов, сроки годности на которые пролонгированы органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке);
· супы молочные, холодные, сладкие, супы-пюре;
· мясо отварное порционированное для первых блюд, блинчики с мясом и творогом, рубленые изделия из мяса, птицы, рыбы;
· соусы;
· омлеты;
· картофельное пюре, отварные макароны;
· напитки собственного производства.
9.6. В исключительных случаях, с обязательной отметкой, оставшуюся пищу необходимо охладить и хранить при температуре 4 ± 2 °С не более 18 ч.
Перед реализацией охлажденная пища дегустируется, после чего вновь подвергается тепловой обработке (кипячение, жарка на плите или в жарочном шкафу) с повторной дегустацией.
Срок реализации пищи после вторичной тепловой обработки не должен превышать 1 ч. Свежеприготовленная пища не должна смешиваться с остатками от предыдущего дня.
Комментарии
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарий
Другие записи автора
D
Бесплатный газ будет в уже газифицированных...
«Сегодня мы уже подготовили проект закона о внесении изменений в закон о газоснабжении, которые касаются перераспределения полномочий, с тем чтобы снять нагрузку по газообеспечению с населения, с домо...
D
1 фото
SCB как его перевернуть, если качать справа -налево?
Стрелка на насосе тоже справа налево, да бывают и с другим направлением :) Если снять мотор открутив 4 винта, он встанет крышкой вверх (в бок) ? Или там есть ключ на 1 положение?
D
1 фото
А в колодец вот такой китайский уровнемер поставил
В моем случае 100% это высота столба воды 2 метра, выносной датчик пьезо на дно на 2 м, чуток запас 10%, дальше можно считать "зашкаливает" 2х2х2 м - 8 кубов. Есть выход Rs485, те можно показания выта...
D
1 фото
Ходили за грибами, вот чего в лесу нашли....
Или сбежала, ну мож конечно кто и выкинул... Видимо пусть живёт, мышек тоже будет ловить :) месячишко, мож чуть больше.
D
1 фото
А не спеть ли мне песню вам про Химкинский лес ? ©
Это не Завидово конкчно, но однако есть грибы.
D
+5 говорят побит рекорд 70 летней давности...
Московский воздух прогрелся до рекордных значений, превысивших показатели 1956 года, — в то время 18 декабря температура воздуха в столице составила +2,8 градуса. Как сообщили «Интерфаксу» в Гидрометц...
D
1 фото
Девять месяцев Мособгаз чинил свой клапан..
Так и не починил... Впрочем не удивлён, чинить там некому, как и обслуживать. Мособгаз принял решение снять его в чертям :)
D
МОЭСК нириально крут. Сумма платежа: 9970 руб.10 коп
Предмет договора 1. По настоящему договору сетевая организация принимает на себя обязательства по осуществлению технологического присоединения энергопринимающих устройств заявителя (далее - технологич...
D
1 фото
Вот приходят с госуслуги не налоги, а пени...
Ну думаю IT слесари бестолковые, лучше надо заплатить... Но пени не должно быть. Заплатил, а они на следующий день ещё один счёт выставили :) тоже такой, рублей на 5 больше, а сегодня он сам пропал.
D
1 фото
Толя, что скажешь за GRUNDFOS Hydro Multi-S
GRUNDFOS Hydro Multi-S 2 CMV 3-5 Если завоздушить всасываюший коллектор, то один из двух насосов справляется сам с воздухом, выгоняет его дальше, а один нет. Только откручивая гайки, на фотке под шест...
D
1 фото
Жир сверху плавает, выкидывать?
Грибочки белые завидовские, сливки завидовские, сыр завидовский. А пальмовый жир плавает...